汤圆和元宵 这些方面“不一样”

元宵节是中国农历新年后的第一个重要节日。在这一天，家家户户的餐桌上都将摆上一碗碗香甜可口的饺子或元宵。应该怎么买？

湖南省市场监管局今日发布消费提醒称，消费者购买元宵(汤圆)时，应从正规渠道购买标签齐全、清晰完整的产品；注意成分和致敏信息；应着重检查产品标签上的生产日期和保质期，避免购买临近保质期的产品，并根据储存条件和烹饪说明储存和食用。

购买速冻水饺时，宜选择包装袋内冰渣少、颜色均匀鲜艳、无明显粘连、形状完整、无裂纹、无明显裂纹或掉粉的产品。购买自制饺子(汤圆)时，注意检查其外观颜色应鲜艳，并闻出糯米粉和馅料的香味。

另外，汤圆和元宵有什么区别？

据市场监管部门介绍，从食用面积来看，一般有“北方元宵，南方汤圆”的说法。虽然元宵和汤圆的主要原料是糯米和馅料，但在其他方面还是有很多区别的。

单从名字来说，过去由于北方糯米产量低，元宵只能在正月十五这一天作为一种特殊的时令食品，所以取名为“元宵”，这也体现了“时不吃”的传统。在糯米丰富的中国南方，用糯米做馅是很常见的。“汤圆”的字面意思是“热水里的饺子”。如今，随着生活水平的提高，食材不再受地域的限制。不管是北方还是南方，不管是不是元宵节，随时随地都可以吃到这两种食物。

从技术上讲，它被称为“滚”元宵节和“包”汤圆。元宵节是“滚”出来的。将事先准备好的馅料放入盛有干糯米粉的篮子中摇匀，然后加入少许水使其表面再次变粘，反复摇匀至变圆、大小合适。汤圆是“包”的。糯米粉先用水做成面团，然后把各种馅料包在里面，形成一个圆形面团。因为汤圆是用好的面团做成的，表面光滑有粘性，元宵直接用干粉一层一层的卷起来，所以比较干软。

按照吃法，可以炒元宵，炒汤圆。元宵和汤圆可以煮着吃。因为元宵用的是干粉，煮的时间一般在10分钟以上，汤汁浑浊，而汤圆可以煮3-5分钟左右浮起来，汤汁更清。除了开水，元宵也可以炒，汤圆也可以炒。元宵节的馅料比较硬，通常比较甜，黑芝麻和红豆沙是常见的馅料。汤圆的馅比较软，有很多口味，有咸的，甜的，肉的。除了传统的五仁豆瓣酱，还有鲜肉、水果、鲜花等口味。

市场监管部门也提醒，由于糯米富含支链淀粉，在人体内不易消化排出，一次吃多了会给胃带来沉重的负担。因此，对于消化系统相对较弱的老人和儿童，要注意饮食消费。

睡前早起是不可取的。元宵和汤圆属于高热量食物，不宜作为肠胃功能差的早晨早餐。同样，用元宵和汤圆当晚餐也可能因消化不良而影响睡眠质量。因此，最好在中午吃元宵。这时人体的胃肠功能最强，有充足的时间消化饺子中过多的热量。

吃元宵和汤圆时，可以搭配低脂高纤维的食物，如豆类、蔬菜、菌类或藻类。(记者孙红丽)