一个小破果，扔掉，有点心疼；吃吧。恐怕会伤到身体。真的很纠结。
可以吃碰伤的水果
【/h/】在水果的柔软部分，细胞受损，一些无色物质转化为深色物质，使“伤口”出现完全不同的颜色，而有机械损伤的水果是可以食用的。事实上，切好的苹果如果不立即食用会变成褐色。
冻伤的水果可以吃
留在冰箱里的香蕉会变得又黑又软，这也是细胞受损造成的。如果没有细菌抓住这些受损细胞的营养成分，这种腐烂的水果相对安全(口感和味道会差一点)。但水果冻伤会损伤细胞，为真菌的生长提供良好的条件。一旦被霉菌侵袭，甚至长毛，就不要吃了。
不要吃发霉的水果
有人认为，把水果发霉的部分去掉就可以继续吃剩菜了。但食用前去除发霉部位可能不安全，因为霉菌产生的毒素会扩散到水果的其他正常部位，扔掉发霉的水果更安全。
(首都医科大学宣武医院营养科Mars)
发布时间：2020-09-13 13:13
