时代在发展，社会在进步，人们的生活物质条件越来越好。
尽管人们对食物和卫生的要求越来越高，但有一个可怕的“杀手”，如果他不注意，就会侵入你的厨房，袭击人体。
那就是“黄曲霉毒素”。
有些人可能甚至没有听说过这个名字。
“黄曲霉毒素”有什么危害？
黄曲霉毒素是在1960年发现的。它无色无味。它只能在高达280℃的温度下裂解，其毒性在低于280℃的温度下不能被破坏。一旦发生，就很难消除。
它有多有害？
砷是众所周知的，对吗？
黄曲霉毒素的危害是砷的68倍。如果人们不小心吃了它，就会引起急性和慢性中毒，致癌和致畸，对人体造成极大的伤害。
有数据显示，只要摄入1毫克黄曲霉毒素，就会大大增加患癌症的可能性；
如果摄入超过20毫克，生命将受到威胁。
黄曲霉毒素在1993年被世界卫生组织列为致癌物。
杀手最喜欢的环境是26℃到28℃的温度，温度达到33℃左右。在相对潮湿的环境中，它会迅速分泌毒素。
那么，这个“杀手”在日常生活中潜伏着什么样的食物，准备攻击人呢？
I[谷物/S2/]
例如，黄绿色霉菌生长在谷物如大米、玉米、小麦、豆类等的表面，食物变得起皱和受损，不能再食用。
很有可能他们被黄曲霉毒素污染了，一些老年人不愿意扔掉这些食物。
最好在制作食物前仔细挑选发霉的部分，以免让这种不愿“浪费”的习惯伤害你的身体。
二。坚果
花生、瓜子、开心果、松子和核桃等坚果味道鲜美，营养价值高。
吃的时候，如果发现食物有霉变，如果尝起来有霉变，应该立即扔掉，不再吃。
如果花生发芽，就不能食用，因为花生可能被黄曲霉毒素污染了。
三。发酵食品
许多家庭有自己制作发酵食品的习惯，比如豆酱和豆腐。这些食物是由豆子制成的，容易发霉。
其他人喜欢辣椒酱和蛋黄酱，如果保存不好，他们更容易发霉。
只要发现食物发霉，建议立即停止进食，以免损害身体对毒素的吸收。
如何防止黄曲霉毒素摄入？
1。购买食物前检查
平时，我们在购买食品前应该注意生产日期和保质期，不要购买临时产品。
购买食物时，还必须通过触摸、嗅和看来判断它是否新鲜。
回购的食品应尽可能放置在通风、干燥和低温的环境中，不应暴露在阳光下，以防止黄曲霉毒素在食品中滋生。
二。避免使用发霉的筷子和砧板
筷子作为木制品，很容易“藏污纳垢”。尤其是当筷子被用来盛放富含淀粉的食物时，如果不用开水烫和消毒，霉菌很容易滋生。
如果你再用这些筷子吃饭，你自然会把有害的细菌送到你的嘴里，毒害你的身体。
同理，砧板也是如此。
南方的雨季较长，霉变在厨房木制品中很常见。为了避免黄曲霉毒素的摄入，建议你及时扔掉发霉的产品，不要重复使用。
在医学上，当谈到一篇文章对人体的危害时，人们经常引用这样的话:“不加剂量地谈论毒性就是耍流氓”，但对于黄曲霉毒素来说，直接谈论毒性是真的有可能的。
对于普通人来说，表示黄曲霉毒素的毒性，真的不需要说安全剂量，因为它是0。
临床上因摄入黄曲霉毒素而导致肝癌和胃癌的病例很多。然而，摄入黄曲霉毒素时，产生侥幸心理是完全不可取的。
黄曲霉毒素是一种不死的“蟑螂”。它不能被高温杀死，也不能被消毒。它甚至能抵抗紫外线。
人们能做的是采取自己的防护措施，注意食品和用品的卫生，也注意个人卫生，看到黄曲霉毒素后尽量远离它。
发布时间：2020-06-05 14:55
