最近，全国各地的小学和中学开始陆续开学。疫情防控常态化已成必然。如何让孩子拥有健康的体魄和较高的免疫力而不耽误学业，是目前家长们最关心的问题。近日，复旦大学附属华山医院感染科主任张文泓教授在新闻发布会上建议家长为孩子准备鸡蛋、牛奶等高蛋白质早餐，并强调“不吃粥”，引发了“早上不吃粥”视频的热议。粥，作为中国人最喜欢的传统食物之一，几乎每天都出现在许多人家里的餐桌上。粥的营养价值是什么？流行病期间，粥适合当早餐吗？孩子们早餐应该吃什么来保证足够的营养？
”/h/]“张教授其实并不打算单独喝粥和泡菜。”中国人民解放军第七医学中心营养部主任刘在接受中国妇女日报中国妇女网采访时解释说。她说，虽然粥有很强的饱腹感，但其成分主要是碳水化合物，营养结构单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分含量很低。
刘说学习是一项繁重的脑力劳动，需要大量的精力。如果不吃或不吃营养价值低的早餐，很难保证儿童的学习效率。从长远来看，很容易形成不健康的饮食模式和习惯，这将影响儿童的健康成长和发展。因此，儿童必须每天吃早餐，并确保早餐营养丰富，结构合理。
世界卫生组织建议早餐应该包括各种各样的食物，多吃蔬菜和水果。减少盐和糖的摄入量，摄入适量的油脂，不要选择过度加工的食物；少煎，多煮。那么，什么样的早餐符合上述营养要求呢？刘岔开话题建议道:
1。可以提供足够的热量。早餐应该提供一天总能量的25%~30%。生理学研究表明，大脑消耗大约1/4的全身氧气、糖和能量。儿童早餐需要淀粉食物，主要来自谷类和土豆食物。
2。适量的蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，是儿童生长发育中最重要的营养素之一，也是维持免疫系统高效活力的第一要素。因此，早餐应摄入一定比例的优质蛋白质，但品种应经常更换，一种或两种不宜长期摄入。多吃猪肉的人应该经常交换一些牛羊肉、鸡肉和鸭肉等。，并适当增加鱼虾等水产品的摄入量。同时，也不是越多越好。我们应该注意适度的克制。
3。合理搭配食物品种。干的和稀释的粗的主食、副食、肉和蔬菜以及全餐。每种食物都有自己的优缺点，巧妙合理的搭配和烹饪能更好的发挥食物中蛋白质的互补作用，能产生1+1 > 2的效果，双重营养。
“2016年中国居民膳食指南”推荐每天超过12种食物，每周超过25种，不包括食用油和调味品。一份营养早餐应该吃至少4-5种，包括至少以下三种食物:谷类和土豆类食物(碳水化合物)；肉和蛋(优质蛋白质)；牛奶和奶制品、豆类和豆制品(优质蛋白质)；新鲜蔬菜和水果(维生素和矿物质)。
/h/]刘指出，科学合理的早餐有利于孩子的成长发育和高效学习。身为家庭“后勤部长”的母亲是孩子们饮食的主人。他们应该尽力丰富早餐的种类，保证早餐的高质量，让孩子们喜欢吃早餐，增强他们的免疫力。
发布时间：2020-05-19 19:42
